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火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。
花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
它还能对抗自由基，有效抗衰老。
还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
